5月23日，由中国科学技术协会和贵州省人民政府主办，遵义市人民政府和茅台集团公司承办的第十五届中国科协年会"科技与高端白酒产业发展"论坛在仁怀市会展中心举行。

　　本次论坛旨在建立和推动二十一世纪中国乃至世界高端白酒的新型质量体系，在发扬白酒自身品牌优势和文化优势的同时，也注重加快国际化进程，提升民族品牌在国际上的影响力，探索白酒行业的可持续发展道路。

　　茅台集团公司名誉董事长、技术总顾问季克良发言指出，白酒业自2004年开始，经过连续近十年的高速增长后，其增长趋势将逐渐放缓，行业从高速增长阶段逐步进入缓慢增长阶段。随着我国建设小康社会的不断深入，老百姓的生活也逐渐从"温饱型"向"品质型"转变，对于白酒的品质、品牌的认知和要求也将越来越高，从市场化的角度考虑、从资源优先配置的规律来看，名优品牌、大企业和科技领先的白酒企业可以更好地满足消费者的这些需求，未来白酒发展的各种资源将会向名优品牌，向科技领先的企业集聚。因此，白酒行业在发展过程中要保证产品的质量，兼顾消费者的利益，与时俱进，依靠现代科技，不断继承创新，同时做到节约现有资源。

　　中国酿酒工业协会理事长王延才表示，中国白酒行业已进入到一个发展的拐点，但并没有出现下降的态势。未来中国白酒行业仍将保持增长的势头，只是速度将略有回落，变为缓慢稳步的增长。

　　中国工程院院士、北京工商大学副校长孙宝国针对塑化剂事件，作了以"食品添加剂与食品安全"为主题的演讲。孙保国指出，"食品添加剂"一词在中国被极大程度地"妖魔化"了，而事实是，没有食品添加剂就无法保障食品的安全。在这样的背景下，如何区分"食品添加剂"与"非食品添加剂"、"合法添加"和"非法添加"、"合理使用"与"过量使用"之间的区别才是关键。只要在合法范围内使用合适的品种，严格控制最大使用量和残留量，就能确保食品添加剂的安全性。

　　江南大学副校长、发酵工程博士徐岩，中国食品发酵工业研究院副院长熊正河等分别作了主题报告。

　　贵州省政协副主席、茅台集团公司党委书记陈敏，遵义市市长王秉清、副市长余泠，仁怀市市长王茂才，茅台集团公司党委委员、副总经理、总工程师吕云怀，茅台酒股份公司总工程师王莉等领导，及相关白酒企业代表出席本次论坛。